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鲜骨加工技术

畜禽骨加工及其余料利用工艺的研究进展我国

2020年4月17日摘要：本文介绍了畜禽骨及其余料的开发利用及研究工艺，探讨了鲜骨余料制备工艺，产品开发工艺特点及营养特性，并针对国内外研究进展进行了总结。关键词：骨余料；加工；研究进展畜禽骨是一种营养丰富的天然资源，骨中含有许多有效成分。我国的畜禽骨资源 2008年2月26日新鲜骨应尽快地送去加工处理，如果没有条件及时加工则应堆放在低温、空气流通和干燥的场所，并每隔35天要翻一、畜骨贮存。新鲜骨中含有大量水分，并带有残肉、畜骨的加工技术食品伙伴网2016年12月19日工艺技术鲜骨加工技术研究进展叶明泉李春俊刘东升李凤生南京理工大学超细粉体与表面科学技术研究所南京10094摘要概述了鲜骨加工利用技术的现状重点介绍了鲜骨鲜骨加工技术研究进展道客巴巴2005年6月29日鲜骨中含有蛋白质、脂肪、矿物质（如钙、磷、铁等）、骨胶原、软骨素以及维生素A、B1、B2等，尤其是2∶1的钙磷比非常接近人体钙吸收的最佳比例，是理想的天然钙源我国畜禽骨骼综合利用的研究进展国家食物与营养咨询委员

畜禽骨加工新技术、新产品：研究进展及应用前景：综述

2024年1月25日本综述重点关注可应用于生产或加工畜禽骨类食品的各种创新技术。选用的技术包括高压高温技术、酶解技术、纳微粉碎技术、热反应技术、发酵技术、瞬间弹射汽爆技术、全文摘要本发明涉及高压抽提与生物酶解相结合的鲜骨加工方法，有效解决鲜骨加工，耗能高、易污染，资源利用率低的问题，从而满足人们对鲜骨制品的需要，其解决的技术方案是，用蒸汽高压抽提与生物酶解相结合的鲜骨加工方法2008年12月5日应用现代工艺技术对畜禽骨进行深度加工，可在传统骨泥、骨油、骨粉等产品基础上，开发出适应市场发展需求的骨素、骨肽类高附加值产品，从而大大提高骨的营养及经畜禽骨加工利用及其产品开发 MBA智库文档2020年3月13日现在已经有了多种对动物骨骼加工利用的方法：1、物理方法：超细粉碎成骨泥或骨粉；2、水解法：将骨加水用高温高压或常温常压煮成骨汤；3、酶解法：用复合酶同步或分一种动物骨骼加工利用新方法与流程 X技术网

鲜骨加工技术研究进展叶明泉中文期刊【掌桥科研】

2023年7月24日概述了鲜骨加工利用技术的现状，重点介绍了鲜骨超细化加工技术的原理、方法、工艺特点、产品的营养特性及其应用前景。掌桥科研一站式科研服务平台2024年11月25日摘要：文章介绍了常见的畜禽骨加工方法，例如化学水解技术、油水分离技术等，然后通过理论与实际相结合的方式，以骨粉、骨泥和骨油为例，针对畜禽骨产品的开发展畜禽骨的加工利用与产品开发知猫论文2023年7月24日概述了鲜骨加工利用技术的现状，重点介绍了鲜骨超细化加工技术的原理、方法、工艺特点、产品的营养特性及其应用前景。掌桥科研一站式科研服务平台学术工具文档翻译论文查重文档转换收录证明科技查新鲜骨加工技术研究进展叶明泉中文期刊【掌桥科研】猪鲜骨的加工升值处理新技术鲜骨是中国的传统食品中的一部分。利用现代技术将鲜骨有效的加工后添加到肉制品或其他食品中,对改善国人体质和保护环境大有帮助。2006年,上海高乐食品技术有限公司,联合德国KS 和英国老牌食品公司解决了这一难题猪鲜骨的加工升值处理新技术百度文库

一种骨碎补的趁鲜加工方法与流程 X技术网

2020年12月4日本发明涉及中药材加工技术领域，特别涉及一种骨碎补的趁鲜加工方法。背景技术骨碎补是以其根茎作为药用部分，为槲蕨科植物槲蕨、秦岭槲蕨及光叶槲蕨、崖姜蕨的根茎。味苦，性温，入肝、肾经。补肾强骨；活血止痛。主肾虚腰痛；足膝痿弱；耳聋；牙痛；久泄；遗尿；跌打骨折及斑秃。补肾全骨利用产品是指利用粉碎技术将鲜骨研磨成一定大小的微粒，再根据制品的需要加工成相应的产品，可分为鲜骨的冷加工技术和鲜骨的热加工技术。主要产品有骨泥、骨糊、骨浆和骨粉，可作为肉食的替代品，或作为营养剂添加到肉制品、仿生肉制品或肉味食品中制成骨类系列食品，改善食畜禽骨的综合利用研究百度文库2016年10月5日风味多样、易于加工等特点逐渐成为人类日常主要食用肉之一。鸡在经屠宰后，在加工目前市场上销售的多为冷鲜鸡或冷冻鸡，但由于保鲜技术单一，保鲜期较短。根据栅栏技术的原理，可利用各类栅栏因子的交互和协同作用，将多种保鲜生鲜鸡肉保鲜技术研究进展肉制品加工食品生产加工技术项目九火腿制品加工技术讲解带骨火腿去骨火腿成型火腿里脊火腿及拉克斯火腿发酵火腿二西式火腿特点• 原料应选择经卫生部门检验、符合鲜售要求的猪的臀腿肉和背腰肉，选好的原料肉经修整，去除皮、骨、结缔组织膜、脂项目九火腿制品加工技术讲解百度文库

虎皮、脱骨、泡椒、酱卤、嫩骨5种鸡爪产品的加工技术

2022年11月30日川香鸡柳、无骨鸡柳、脆皮鸡柳5种新型鸡柳的加工工艺及配方鸡肉产品的保水秘籍工艺技术｜一种牛肉干的制作工艺牛肉丸的制作工艺一种四喜丸子的配方及加工技术工艺技术｜休闲即食甜辣鸭翅的配方及工艺技术要点柠檬风味盐酥鸡的加工工艺及配方本发明涉及高压抽提与生物酶解相结合的鲜骨加工方法，有效解决鲜骨加工，耗能高、易污染，资源利用率低的问题，从而满足人们对鲜骨制品的需要，其解决的技术方案是，用蒸汽加热、抽提与酶解相结合来加工，对骨进行分级磨细并结合酶解、热反应、乳化、灭酶、灭菌制得鲜骨抽取物。高压抽提与生物酶解相结合的鲜骨加工方法 Google Patents2016年4月3日正因为鲜骨有丰富的营养，如今世界各国对其开发利用的研究越来越多，都给予了高度重视，对鲜骨加工技术及骨食品的开发投入了大量研究。很多国家很早就研究开发了骨类产品，在全球也都有销售，产品的市场价格并不低于肉食品。高温蒸煮法制备牛骨粉的工艺研究豆丁网2020年12月4日技术领域 [0001] 本发明涉及中药材加工技术领域，特别涉及一种骨碎补的趁鲜加工方法。背景技术 [0002] 骨碎补是以其根茎作为药用部分，为槲蕨科植物槲蕨、秦岭槲蕨及光叶槲蕨、崖姜蕨的根茎。味苦，性温，入肝、肾经。一种骨碎补的趁鲜加工方法[发明专利]百度文库

南京农大研究出超细鲜骨粉新工艺河南省农业科学院 hnagri

2 天之前针对我国畜骨资源丰富且成本低、营养价值高等特点，南京农业大学采用超细粉体技术及生物工程技术，研究出超细鲜骨粉加工新工艺。该工艺解决了目前加工中由于将鲜骨高温蒸煮、电磨、研磨，严重破坏营养成分的问题；通过营养价值、安全卫生性及生物学功效评价等系统研究，解决了骨粉粒度 2008年12月5日 3 畜禽骨加工及产品开发研究骨泥根据对原料骨处理过程的不同，食用鲜骨泥加工方法可分为3种：低温冷冻磨碎、常温磨碎或高温高压蒸煮后磨碎加工。低温加工方法保存了鲜骨中全部营养成分，但对原料骨有一定要求，需剔除坚硬的腿骨及骨骼上附着的骨膜畜禽骨加工利用及其产品开发 MBA智库文档2011年3月27日我国对食用鲜骨泥加工方法及加工设理，引入新的杂质，破坏了鲜骨营养成分的全天然性备的研究始于八十年代，主要是在引进设备的基础及完整性，生产成本亦很高。上，自行研制骨泥加工机组，并形成了多种加工方 23 鲜骨超细化加工新技术圈法l’ J。工业经济动物骨粉的研究开发及应用现状豆丁网2018年6月11日超微粉碎技术在罐头酱卤肉制品中应用广泛，可将鲜骨多级粉碎加工制成超微骨泥或经脱水制成骨粉，开发酱卤肉制品的鲜骨。 6、超高压技术酱卤肉制品超高压技术是指在液体介质中加压1001000 MPa ，使肉制品中酶、蛋白质和淀粉等生物大分子酱卤肉制品加工与新技术应用肉制品加工食品生产加工技术

畜禽骨的加工利用与产品开发知猫论文

2024年11月25日祁秀梅摘要：文章介绍了常见的畜禽骨加工方法，例如化学水解技术、油水分离技术等，然后通过理论与实际相结合的方式，以骨粉、骨泥和骨油为例，针对畜禽骨产品的开发展开了系统、科学的叙述。希望本文所叙述的内容2014年7月25日 7月17日，由中国农业科学院农产品加工研究所主持、山东悦一生物科技有限公司等6家单位共同完成的“骨素加工关键技术装备研发与应用”成果通过了农业部组织的科技成果鉴定，专家组一致认为，该项目在骨素热压高效抽提、真空梯度膜浓缩偶联等方面实现了技术突破与创新，在原料骨前处理我国科学家破解了畜禽骨加工的世界性难题部门新闻新闻 2011年6月3日了鲜骨营养成分的全天然性及完整性生产成本亦很高 23鲜骨超细化加工新技术 [6] 南京理工大学超细粉体与表面科学技术研究所经过研究实现了鲜骨的超细化加工可制得粒径小于10μm的超细低脂鲜骨粉该技术主要是根据鲜骨的构成动物骨粉的研究开发及在饲料中的应用豆丁网但是在此基础上发展成的综合加工技术已日臻完善 , 该技术的最大特点是对原料骨进行热处理 , 综合加工生产系列食用级产品 , 畜禽鲜骨中含有大量的营养物质 ( 见表 3 ) , 其营养价值一直是人们关注的焦点。我国禽畜骨综合加工利用的现状百度文库

鲜、冻羊肉最新国标百度文库

鲜、冻羊肉最新国标c）分部位去骨羊肉包括上脑、眼肉、通脊、外脊瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 18394 畜禽肉水分限量 GB/T 39918 羊胴体及鲜肉分割 GB/T 40464 冷却肉加工技术要求 GB/T 43562 畜禽屠宰操作规程羊 NY/T 1564 畜禽肉分割技术规程羊肉 2012年2月8日专利名称：动物鲜骨生产骨素、骨蛋白、骨粉、肉骨粉、肉粉和精炼油的方法技术领域：本发明涉及生产骨素、骨蛋白、骨粉、肉骨粉、肉粉和精炼油的方法。背景技术：骨素、骨蛋白和精炼油(骨油)广泛应用于食品用加工调料，如熟食制品中的罐头，肠制品及肉制品的加工，快餐面中的调料等。动物鲜骨生产骨素、骨蛋白、骨粉、肉骨粉、肉粉和精炼油鲜湿豆渣湿法粉碎技术研究夏芸;张茂龙;张裕中【期刊名称】《粮食与食品工业》【年(卷),期】2011(018)004 【摘要】分析了豆渣物料特性及其纤维的断裂粉碎机理，研究了目前已有的湿法粉碎设备（胶体磨、高压均质机、高剪切均质机、高速切割粉碎机鲜湿豆渣湿法粉碎技术研究百度文库肉干制品加工技术肉干制品加工技术2肉松肉松是将肉煮烂，再经过炒制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便成分含量，即每单位重量干制品中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量相应增加，大大高于新鲜肉类(表91)。肉干制品加工肉干制品加工技术百度文库

冷却猪肉加工技术要求百度百科

《GB/T 222892008 冷却猪肉的加工技术》由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会于2008年8月12日发布，并于2008年10月1日正式实施。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：商务部屠宰技术鉴定中心、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司。本 2015年3月4日肉类研究应用现代生物技术开拓鲜骨深加工新领域蓝德安仟壹生物技术有限公司广州市51O5o我国是世界上最大的产肉大国，其肉类总产量近7000万吨，约占世界总产量的l／4。据有关资料介绍，在我国肉类生产的种类分布以猪肉为主约占65％，牛肉10％，羊肉5％，家禽约0％，其所产的鲜骨可达l700万吨。应用现代生物技术开拓鲜骨深加工新领域道客巴巴超微粉碎技术的应用各种畜、禽鲜骨中含有丰富的蛋白质和脂肪、磷脂质、磷蛋白，能促进儿童大脑神经的发育，有健脑增智之功效。鲜骨中含有的骨胶原(氨基酸)、软骨素等，有滋润皮肤防衰老的作用鲜骨中还含有维生素A、B，、B2、 B12等营养成分。第六章食品中的超微粉碎技术百度文库2005年3月14日我们的相关产品特色及工艺特色有别于目前同类产品：一概述 1）保健新品鲜骨是三类补钙产品中最重要也是受欢迎的品种。鲜骨中本身含有丰富的多种氨基酸，软骨素、维生素（B1、A、B2、B12）、蛋白质、脂肪（其含量与肉接近），其中最具价值的钙含量为牛肉的200倍左右，铁含量为牛肉的6倍新型超细鲜骨粉、鲜骨泥、髓食品技术与设备综合加工技术

浓缩骨汤的加工及制作原理肉制品加工食品生产加工技术

2007年6月6日（ 3 ）在吊骨汤的基础上，再用鸡腿和鸡脯蓉重复吊骨汤，方法与上面两种方法基本相同，经过重复吊骨汤后，使骨汤汁更为清澈，口味更加鲜纯。此法称为“三吊骨汤”，主要用于高级菜肴的制作。五，影响制骨汤的因素2021年1月19日 %PDF15 %µµµµ 1 0 obj >>> endobj 2 0 obj > endobj 3 0 obj >/Font >/ExtGState >/ProcSet[/PDF/Text/ImageB/ImageC/ImageI] >>/MediaBox[ 0 0 59532 84192] /Contents 鲜、冻分割牛肉 foodmate胶原多肽是以新鲜畜禽骨肉组织为基础原料，通过酶解等技术可以从鲜骨中开发出胶原多肽。胶原多肽是保健食品“新贵”，多肽类物质可直接经消化道吸收，除具有蛋白质的营养作用外，对人体还具有非常重要的生理调节作用，它涉及到神经、消化、吸收、免疫、代谢、生长等生理功能，所以畜禽骨的综合利用现状及发展前景百度文库2023年7月24日概述了鲜骨加工利用技术的现状，重点介绍了鲜骨超细化加工技术的原理、方法、工艺特点、产品的营养特性及其应用前景。掌桥科研一站式科研服务平台学术工具文档翻译论文查重文档转换收录证明科技查新鲜骨加工技术研究进展叶明泉中文期刊【掌桥科研】

猪鲜骨的加工升值处理新技术百度文库

猪鲜骨的加工升值处理新技术鲜骨是中国的传统食品中的一部分。利用现代技术将鲜骨有效的加工后添加到肉制品或其他食品中,对改善国人体质和保护环境大有帮助。2006年,上海高乐食品技术有限公司,联合德国KS 和英国老牌食品公司解决了这一难题 2020年12月4日本发明涉及中药材加工技术领域，特别涉及一种骨碎补的趁鲜加工方法。背景技术骨碎补是以其根茎作为药用部分，为槲蕨科植物槲蕨、秦岭槲蕨及光叶槲蕨、崖姜蕨的根茎。味苦，性温，入肝、肾经。补肾强骨；活血止痛。主肾虚腰痛；足膝痿弱；耳聋；牙痛；久泄；遗尿；跌打骨折及斑秃。补肾一种骨碎补的趁鲜加工方法与流程 X技术网全骨利用产品是指利用粉碎技术将鲜骨研磨成一定大小的微粒，再根据制品的需要加工成相应的产品，可分为鲜骨的冷加工技术和鲜骨的热加工技术。主要产品有骨泥、骨糊、骨浆和骨粉，可作为肉食的替代品，或作为营养剂添加到肉制品、仿生肉制品或肉味食品中制成骨类系列食品，改善食畜禽骨的综合利用研究百度文库2016年10月5日风味多样、易于加工等特点逐渐成为人类日常主要食用肉之一。鸡在经屠宰后，在加工目前市场上销售的多为冷鲜鸡或冷冻鸡，但由于保鲜技术单一，保鲜期较短。根据栅栏技术的原理，可利用各类栅栏因子的交互和协同作用，将多种保鲜生鲜鸡肉保鲜技术研究进展肉制品加工食品生产加工技术

项目九火腿制品加工技术讲解百度文库

项目九火腿制品加工技术讲解带骨火腿去骨火腿成型火腿里脊火腿及拉克斯火腿发酵火腿二西式火腿特点• 原料应选择经卫生部门检验、符合鲜售要求的猪的臀腿肉和背腰肉，选好的原料肉经修整，去除皮、骨、结缔组织膜、脂 2022年11月30日川香鸡柳、无骨鸡柳、脆皮鸡柳5种新型鸡柳的加工工艺及配方鸡肉产品的保水秘籍工艺技术｜一种牛肉干的制作工艺牛肉丸的制作工艺一种四喜丸子的配方及加工技术工艺技术｜休闲即食甜辣鸭翅的配方及工艺技术要点柠檬风味盐酥鸡的加工工艺及配方虎皮、脱骨、泡椒、酱卤、嫩骨5种鸡爪产品的加工技术本发明涉及高压抽提与生物酶解相结合的鲜骨加工方法，有效解决鲜骨加工，耗能高、易污染，资源利用率低的问题，从而满足人们对鲜骨制品的需要，其解决的技术方案是，用蒸汽加热、抽提与酶解相结合来加工，对骨进行分级磨细并结合酶解、热反应、乳化、灭酶、灭菌制得鲜骨抽取物。高压抽提与生物酶解相结合的鲜骨加工方法 Google Patents2016年4月3日正因为鲜骨有丰富的营养，如今世界各国对其开发利用的研究越来越多，都给予了高度重视，对鲜骨加工技术及骨食品的开发投入了大量研究。很多国家很早就研究开发了骨类产品，在全球也都有销售，产品的市场价格并不低于肉食品。高温蒸煮法制备牛骨粉的工艺研究豆丁网